Кулинария и природа

Материал из ПримаВики
Перейти к: навигация, поиск

Африка

Типичный завтрак у североафриканцев, к примеру в Алжире, выглядит достаточно скупо: кофе или чай с французским батоном с маслом или джемом Большое распространение получил зеленый чай, без которого не обходится ни одна трапеза, а серебряные чайнички и узкие стеклянные стаканы давно уже стали символом арабских стран и североафриканского побережья.

Обычно крепкий чай заваривается со свежей мятой и пьется очень сладким. А вот кофе африканцы предпочитают некрепкий и добавляют в него молоко. Есть и экзотический вариант – кофейный заменитель из плодов баобаба, более свойственный, правда, для западноафриканских районов. На западе утренняя еда выглядит более сытно. Камерунцы на завтрак балуются французскими пышками бенье, которые едят либо с фасолью, либо с сиропом. После пышек своим экзотическим чаем они запивают и пару порций омлета.

Азия

Основным продуктом всей дальневосточной Азии испокон веков остается рис. И все же по сравнению с африканцами азиатский стол выглядит богаче. На сегодняшний день китайцы, корейцы и японцы отдают предпочтение традиционным западным завтракам, но стоит сказать пару слов и об их национальной кухне.

Китай

Традиционный завтрак китайца выглядит примерно так: конечно же, рис, паровые или кунжутные хлебцы, соевое молоко (сладкое или несладкое), в которое окунают жареные кусочки хлеба. Уличные торговцы продают различные горячие закуски, часто жаренные во фритюре. Обычно это рисовые клецки, или по-другому «зонзи», жареные блины, булочки с мясной начинкой, лапша и супы. Чье мясо можно обнаружить в булочках – неизвестно. Ведь китайская кухня славится многообразием, так сказать, пищевого материала, к традиционным видам можно добавить еще и мясо кошек, собак, змей и плавников акул.

Япония

На второй завтрак предлагают дим сум, маленькие вкусные закуски, что буквально переводится как «сердечное прикосновение». Пряная начинка окружена тонким слоем теста и бывает самой разной формы.

По этикету перед употреблением пищи следует сказать «itadakimasu», то есть приятного аппетита, и поблагодарить бога за угощение. Горячим влажным полотенцем, которое приносят перед едой, нужно вытирать только руки. Надо помнить, что японцы вставляют палочки вертикально в рис лишь на поминках, передавать палочками еду другому тоже нельзя. И помните: настоящий японец ест рис до последнего зерна.

Корея

У корейцев отдельного понятия «завтрак» не существует. Утренняя еда почти не отличается от того, что подают на обед. А на обед по традиции положен кимчи (смесь маринованных овощей) и рис, хотя сейчас Корея последовала примеру Китая и Японии и перешла на завтраки западного типа.

Индия

Индусы из южной части Азии на завтрак предпочитают ассортимент, включающий несколько блюд с очень экзотическими названиями, например идилис, вадас, досас и лепешки чапатис. Эти лепешки, сделанные из муки низшего сорта (так же называется мука чапатти) и воды, в Индии заменяют хлеб и к столу подаются в подогретом виде. Все это кулинарное разнообразие подается как минимум с одним пряным соусом чатни и горячим самбаром. Завтрак оканчивается чашкой чая или кофе с молоком и сахаром.

Египет

В большинстве арабских стран на завтрак подают питу с лабне (восточный творог на основе йогурта), шарики из творога в оливковом масле и смеси специй. Также позавтракать можно и вареными яйцами, оливками, сыром и фасолью. Утро в Египте принято начинать с сытного завтрака ful medames: фасоль фава (иногда чечевица) с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Главными составляющими утренней турецкой кухни считаются белый сыр, помидоры, черные оливки, хлеб с медом и вареньями, сужук и яйца – все со сладким черным чаем.

Европа

Великобритания славится своими сытными горячими завтраками из жареных яиц, бекона или сосисок, которые запиваются чаем или кофе. Так, полный английский завтрак включает помидоры, печеную фасоль в томате, грибы и жареную кровяную колбасу.

Англичане уже давно не питаются так ежедневно, заменяя все сухим завтраком с соком или молоком и тостом с мармеладом. Также иногда подают половинки грейпфрута.

Шотландцы вдобавок ко всему этому завтракают и овсянкой.

Скандинавы предпочитают более легкую утреннюю трапезу – круассанов с горячим шоколадом или кофе им вполне достаточно.

Итог

Впрочем, начинать день с завтрака в кафе еще до недавнего времени считалось чуждым нам образом жизни. Это в Париже или Нью-Йорке в любой забегаловке с рассвета готовы предложить чашку кофе и хорошо прожаренный кусок мяса. В СССР с общепитом было всегда плохо,количество забегаловок, где можно вкусно и недорого перекусить, отстает даже от не самых центральных городов Восточной Европы. Поэтому у нас привычнее завтракать на домашней кухне. А поскольку культуры завтракать в кафе у нас нет, то и не все кафе и рестораны готовы предлагать завтраки утренним посетителям – если в центре эта проблема еще как-то решена, то на окраинах позавтракать можно разве что в «Макдональдсах». Но все меняется, и сейчас, не выезжая из города, можно совершить вкусное и полезное кулинарное путешествие вокруг света.

Источник www.turist.ru

на страницу проекта