Завтрак по-польски Швецова

Материал из ПримаВики
Перейти к: навигация, поиск

Что едят на завтрак "поляки"?

Доброе утро!

Польская кухня очень разнообразна и во многом напоминает русскую. Режим питания - трехразовый. Поляки с утра любят плотно поесть, как, впрочем, и пообедать. Завтрак включает, как правило, молочные продукты. На завтрак к простой сосиске обязательно подают кефир или простоквашу и, как правило, горячий отварной картофель. А вот ужин у них всегда получается легким. Поляки большие любители холодных закусок, среди которых большим спросом пользуются мясные, рыбные и овощные салаты, заправленные майонезом, сметаной, лимонным соком или растительным маслом, заливная рыба с хреном, рыбные ассорти, яйца под майонезом и фаршированные. В почете бутерброды, точнее бутербродные массы, которые готовятся из мяса, сыров, консервов, рыбы и творога в различных и, порой, неожиданных для нас сочетаниях, например, творог с красным перцем и копченой рыбой, а также поляки любят сельдь, вымоченную в молоке. Из горячих закусок поляки предпочитают всевозможные омлеты, фаршированные яйца, гренки с ветчиной или сардельки. В почете блюда из курицы и пирожки с мясом. Обед у поляков также плотный, с холодными закусками, первым, вторым горячим блюдом и десертом. В большом почете среди первых блюд у поляков борщи, свекольники, солянки и супы-пюре, вместо хлеба, к которым подаётся горячий отварной картофель. Национальным блюдом считается рассольник или грибной суп, заправленный сметаной с мукой. Вторые блюда в основном состоят из телятины, свинины и говядины. Поляки так же не равнодушны к вареникам и блинчикам с повидлом и творогом. Порции при этом невероятно больших размеров. На десерт предпочтение отдаётся киселям, причем таким густым, что их, порой, приходится резать ножом, а так же фруктовые и ягодные салаты.

Национальные блюда:

  • фляки по-польски (рубец),
  • борщ с ушками,
  • карп по-польски,
  • паштет из зайца,
  • бигос (телятина, свинина, копченая колбаса тушеная с кислой и свежей капустой).

При приготовлении первых блюд поляки широко пользуются и заправкой супов мукой, разведенной бульоном или водой, сметаной, сырым желтком или желтком, смешанным со сливочным маслом. Ужин у поляков легкий, из молочных, картофельных, овощных или крупяных блюд.

Поляки любят кофе черный и с молоком, который пьют за завтраком, после обеда и ужина. Чай пьют редко, иногда с молоком или вареньем (утром, перед завтраком).

Поляки во время завтрака, обеда и ужина подают сливочное масло, вторые блюда — со сложным гарниром из овощей. Если французы живут, чтобы есть, то поляки едят, чтобы жить. Если невозможно наесться от пуза, обед считается неудавшимся — вот почему у новомодных диет в Польше нет ни единого шанса.

Предлагаю несколько рецептов из польской кухни

Тосты с помидорами

Тосты с помидорами

Вкусное, красочное блюдо к завтраку или быстрому ужину.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. 400 г помидоров черри, порезанных пополам
  2. немного оливкового масла
  3. кусочек сливочного масла
  4. 2 яйца
  5. 100 мл молока
  6. 4 куска белого хлеба

Инструкции:

  1. Обжарить помидоры на сухой сковороде. Добавить немного оливкового масла, обжаривать, пока помидоры не станут мягкими и не начнут шипеть на сковороде. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности.
  1. Растопить сливочное масло на медленном огне в сковороде. Взбить яйца с молоком, приправить. Окунуть хлеб в яичную смесь, уложить их в сковороду и обжаривать 1-2 мин с каждой стороны. Подавать жаренный хлеб с помидорами.


Свинина по-польски в пикантном соусе

Ингредиенты:

500 г свинины, соль, 3 горошины перца, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4 столовой ложки муки, 1 столовая ложка томат-пюре, 1 столовая ложка горчицы, 1 соленый огурец.

Инструкции:

Свинину нарезать кубиками, залить 1,5 л холодной воды, добавить специи, нарезанный лук, лавровый лист и поставить варить до готовности. Муку развести небольшим количеством холодного бульона, поставить на огонь и, постоянно помешивая, вливать туда процеженный бульон. Избыточному количеству жидкости дать выкипеть, после чего снять с огня, добавить томат-пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый огурец. Вложить мясо и подать с отварным картофелем.


Салат из свиной вырезки с апельсинами

Салат из свиной вырезки с апельсинами

Ингредиенты на 2 порции:

  • Свиная вырезка - 350 г
  • Фенхель свежий - 500 г
  • Апельсин - 2 шт
  • Соль, перец - по вкусу

Для апельсинового соуса:

  • Мармелад пластовой апельсиновый - 300 г
  • Уксус малиновый на красном вине - 3 ст.л.
  • Масло оливковое - 1/4 стакана
  • Сок апельсиновый - 1/3 стакана

Для украшения: дольки апельсина

Инструкции:

  1. Свиную вырезку поперчить, посолить и жарить на гриле до готовности.
  2. У фенхеля отделить листья и нарезать мелкой соломкой. Апельсины очистить и разделить на дольки.
  3. Хорошо перемешать все ингредиенты для соуса. Готовую вырезку нарезать небольшими медальонами и уложить салат слоями в такой последовательности: свинина, фехель, фруктовый соус, дольки апельсина.

Завтрак по-польски

Сосиски с макаронами по-польски

Блюдо для микроволновой печи

Сосиски с макаронами по-польски

Ингредиенты:

  • 500 г сосисок - 73 руб.
  • 220 г отварных макарон - 6.50 руб.
  • 245 г плавленого сыра - 24 руб.
  • 1/4 стакана молока - 4.75 руб.
  • 2 ч. ложки готовой горчицы - 2.50 руб.

Инструкции:

Сосиски нарезать по диагонали на кусочки по 1,5 см. Положить макароны и плавленый сыр в 2-литровую кастрюлю. Готовить при полной мощности 45 секунд - 1 минуту, пока сыр не расплавиться. Смешать молоко и горчицу. Добавить сосиски. Готовить при мощности выше средней, пока сосиски не разогреются, 7-10 минут, перемешав один раз, выложить на макароны, полить соусом.



на страницу группы

на страницу учебного модуля