Завтрак Проснись и пой

Материал из ПримаВики
Перейти к: навигация, поиск

Что едят на завтрак болгары?

Основу её составляют различные овощи, пресноводная и морская рыба, мясо и дичь. Традиционоое мясное блюдо. В болгарской кухне широко используются овощи: сырые и варёные, тушёные и жареные, маринованные. Заметное место в рационе болгар занимают молоко и молочно-кислые продукты. Особенно йогурт. Йогурт входит в состав многих первых и вторых блюд. Любимые блюда болгар – таратор (холодный суп из йогурта, огурсцов, чеснока и тёртых грецких орехов). В любое время года популярны салаты, которые подают на завтрак, обед и ужин, их заправляют винным уксусом, растительным маслом, острым перцом, сметаной. Из первых блюд наиболее распространена болгарская чорба. Она может приготовлена из различных продуктов: овощей и рыбы, птицы и мяса, грибов и фасоли. Широко используются изделия из теста. Баницу готовят с начинкой из брынзы и яиц, рубленного мяса, шпината, капусты, лука-порея. Она может быть сладкой, с начинкой из молотых и толчоных орехов с сахаром и т.д.. К столу также готовят салаты, кисели, желе, компоты и кремы.

Завтрак по - болгарски Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами.

Для теста:

200г. Масла сливочного (20 рублей)

300г. Муки (10 рублей)

3 желтка (18 руб)

Соль по вкусу.

Для фарша:

250г. Мясо варёной курицы ( 30 руб)

5 помидор (20 руб)

4 яйца (24 руб)

1 чайная ложка рубленого укропа (7 руб)

Соль и перец по вкусу.

Итого: 129 руб

Как приготовить

Cherepaha tortilla.jpg

Инструкция:

Масло порубить с мукой, добавить тёртый сыр, хорошо перемешать и посолить по вкусу, добавить желтки и быстро замесить тесто. Если тесто будет очень крутое, добавить 1-2 ст. ложки сметаны. Поставить тесто на 10 минут в холодильник, затем вынуть, раскатать в пласт толщиной в палец, смазать взболтанным яйцом, посыпать тмином. Круглой выемкой, диаметром 2 ½ см, нарезать маленькие лепёшки. Испечь их на листе, смоченной водой, в хорошо нагретой духовке, не давая сильно румяниться.

Приготовленные тарталетки заполнить фаршем: куриное мясо порезать мелкими кубиками, также порезать помидоры, очищенные от кожи и семян. Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помиджорами, заполнить готовые формочки фаршим на ¾. Печь сначала в хорошо нагретой духовке, допекать на слабом огне.


на страницу группы

на страницу учебного модуля